Fuente:lacucinaitaliana.it
Non stiamo parlando (solo) di impiattamento, ma anche di forma e confezione dei cibi. Una scienza che, per la prima volta, un libro analizza nei dettagli. Con esempi curiosi come la pizza Margherita e i Baci Perugina
Parlare di food design, certamente, non è facile. Qui non si parla della modalità di impiattare i cibi e di presentarli, al ristorante, ai clienti. Almeno, non solo. Qui si parla di come rendere più accattivante un prodotto o un ingrediente alla vendita: con una forma particolare, una confezione particolare. Perfino con un’idea e un messaggio particolare da veicolare. Ecco allora perché il libro illustrato di Alberto Bassi, “Food design in Italia. Progetto e comunicazione del prodotto alimentare” (Electaarchitettura) è una fonte preziosa.
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