Saltimbocca: s.m., invar.- Fettina di vitello cotta nel burro e accompagnata da una fetta di prosciutto e da una foglia di salvia (fermate entrambe alla carne con uno stecchino), specialità tipica della cucina romana e conosciuta appunto come saltimbocca alla romana.
Questo curioso termine è formato dalla 3ª persona del singolare del presente indicativo del verbo saltare, la preposizione in e il sostantivo bocca e fa riferimento alla bontà del piatto che "salta in bocca" direttamente 😉.
La preparazione è semplicissima; vi suggeriamo la ricetta del programma di cucina "Giallo Zafferano".
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